2024.04.30
筍ご飯
【材料／４～５人分】
鶏もも肉 １００ｇ
茹で筍 ２００ｇ
米 ２合
塩 ２つまみ
薄口しょうゆ 小さじ１
酒 大さじ１・１／２
（Ａ）
砂糖 大さじ１
酒 大さじ１
薄口醤油 大さじ１
塩 小さじ１／２
出汁 １カップ
木の芽 適量
【作り方】
①：米は炊く３０分前に洗ってざるに上げておく。
②：筍は薄く切り、鶏肉は１ｃｍ角に切り、Ａの調味料で煮たら具と煮汁に分けておく。
③：炊飯器に①の米と塩・醤油・酒・②の煮汁を加えたら、メモリに合わせて水を入れ、全体を混ぜて炊飯する。
④：炊き上がったら②の鶏肉と筍を入れ蒸らす。
⑤：蒸らしあがったら器によそい、木の芽を添える。
【ポイント】炊き込まず、後から加える事で肉が固くならず、たけのこの食感も楽しめる。